科学吃米饭可防慢性病
<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="682" border="0"><tbody><tr><td class="txt18" align="center" colspan="2" height="66"><div id="Title"><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center; mso-pagination: widow-orphan" align="center"><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="FONT-SIZE: 18pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Verdana; mso-hansi-font-family: Verdana; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 宋体">科学吃米饭可防慢性病</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><span style="FONT-SIZE: 18pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 宋体"> <span lang="EN-US"></span></span></b></p><p /></div></td></tr><tr><td align="center" colspan="2" height="22">2006年11月06日 09:03:02 来源：<font color="#000066">新华报业网</font> </td></tr><tr bgcolor="#000000"><td align="center" colspan="2"><img height="1" src="http://imgs.xinhuanet.com/icon/xilan/blank.gif" width="1" /></td></tr><tr bgcolor="#ffffff"><td align="center" colspan="2" height="2"><img height="1" src="http://imgs.xinhuanet.com/icon/xilan/blank.gif" width="1" /></td></tr><tr bgcolor="#003483"><td class="hei12" align="center" width="344" height="26"><div align="right"><font color="#ffffff">【字号</font> <a class="hei12" href="#"><font color="#fffd68">大</font></a> <a class="hei12" href="#"><font color="#fffd68">中</font></a> <a class="hei12" href="#"><font color="#fffd68">小</font></a><font color="#ffffff">】</font> <font color="#ffffff">【</font><a class="hei12" href="javascript:doPrint();"><font color="#ffffff">我要打印</font></a><font color="#ffffff">】</font> <font color="#ffffff">【</font><a class="hei12" href="mailto:ycjg@xinhua.org"><font color="#ffffff">我要纠错</font></a><font color="#ffffff">】</font> </div></td><td class="hei12" width="300" height="20"><table class="hei12" height="26" cellspacing="0" cellpadding="0" width="300" border="0"><form name="Form2000" method="post" enctype="text/plain"><tbody><tr><td class="navy" width="80"><font color="#ffffff">【Email推荐：</font></td><td class="navy" valign="middle" width="220"><input style="WIDTH: 100px; HEIGHT: 16px" name="FriendEmail" /> <input style="HEIGHT: 18px" type="submit" name="Subject" /> <input type="hidden" name="Context" /> <font color="#ffffff">】</font></td></tr></tbody></form></table></td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td width="100%" height="18"></td></tr></tbody></table><table id="myTable" cellspacing="0" cellpadding="0" width="640" align="center" border="0"><tbody><tr><td class="p1"><div id="Time"></div><div id="Position"></div><div id="Image"></div><div id="Content"><font id="Zoom"><p> 大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对<a href="http://news.xinhuanet.com/health/2005-04/21/content_2859393.htm" target="_blank">慢性病</a>人极为有益。</p><p> <font color="#008000"> 尽量让米“淡”。</font></p><p> 尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。</p><p> 需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 </p><p> <font color="#008000"> 尽量让米“粗”。</font> </p><p> 所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。 </p><p><font color="#008000"> 尽量让米“乱”。</font> </p><p> 在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。 </p><p><font color="#008000"> 尽量让米“色”。</font> </p><p> 白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。 </p></font></div></td></tr></tbody></table> 后面一竖形差两个字,影响阅读效果. 看来我要好好学学做饭!------我是个懒人
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